Versondernemer.be

Marketingadvies voor een bloeiende zaak

Nieuws


Onbekend is onbemind, ook bij uw producten. Heeft u iets nieuws in uw aanbod? Laat klanten proeven, zo geeft u ze essentiële informatie mee: de smaak.

Lees Meer

Tussen oktober en november is de aanvoer van Noordzeekrabben het grootst en de kwaliteit het beste. Niet te verwonderen dat deze lekkernij vaak op de feesttafel terecht komt!

Lees Meer

Prei is een veelzijdige groente die stevig is ingebed in de Belgische keuken. Een toegankelijke groente met veel mogelijkheden!

Lees Meer

Op woensdag 21 november 2018 daagt VLAM drie chefs van jong keukengeweld uit voor een battle onder leiding van Piet Huysentruyt. Volg de battle live op Horeca Expo.

Lees Meer

De Week van Steak-friet zet deze klassieker van bij ons in de kijker. Grijp deze kans, doe mee in uw zaak en verras uw klanten op een lekkere steak-friet.

Lees Meer

Aardappelen zijn verweven met onze eetcultuur. Wij serveren u enkele creatieve bereidingen, want vanaf nu mag iedere horecazaak aardappelen serveren.

Lees Meer

De aardpeer is, je raadt het nooit, familie van de zonnebloem. Je komt ze ook tegen onder de naam topinamboer of Jeruzalem-artisjok.

Lees Meer

Rode Poon behoort tot de orde van de schorpioenvisachtigen. Het visvlees is vast van structuur en blijft mooi sappig. Rode Poon is een echte smaakmaker!

Lees Meer

Pladijs is het hele jaar beschikbaar en op zijn best tussen juni en oktober. Het is een veelzijdige vis in bereidingen met fijn, stevig en mals visvlees.

Lees Meer

Venkel is gekend voor zijn frisse anijsachtige smaak. Het jonge groen wordt soms gebruikt als garnering of als kruiden in salades en vissoepen.

Lees Meer

Bijna al het vers dat Belgische supermarkten verkopen, is afkomstig van lokale leveranciers. Ook in groenten en fruit kiezen ze overwegend voor korte keten.

Lees Meer

Wijting behoort tot de orde van de kabeljauwachtigen. De beste wijting koop je van juli tot en met februari. Het visvlees is mager en licht verteerbaar.

Lees Meer

Reportages


VLAM nodigt drie chefs van Jong Keukengeweld uit voor een battle onder leiding van Piet Huysentruyt. We spreken met chef Anthony Snoeck van restaurant Volta.

Lees Meer

Een battle van drie chefs van Jong Keukengeweld onder leiding van Piet Huysentruyt. Versondernemer.be spreekt met Kim Devisschere van restaurant Roots.

Lees Meer

Onder leiding van Piet Huysentruyt nodigt VLAM drie chefs van Jong Keukengeweld uit voor een battle. Dit is chef Karel van Oyen van restaurant Vinto.

Lees Meer

Witloof is onze nationale trots. Een uniek Belgisch product met oneindig veel mogelijkheden. Seppe Nobels geeft tips om witloof creatief te combineren.

Lees Meer

Slagerij Henk is een gevestigde waarde in Mariakerke, Henk is slager in hart en nieren. Hij wil jongeren warm maken voor het beroep en verse voeding.

Lees Meer

Luc Vis is een fenomeen in en om Mechelen. Het visbedrijf met marktkraam is een sterk merk. Luc is een kritische ondernemer en culinaire speelvogel.

Lees Meer

In hartje Haspengouw vind je De Pastorie. Een pastoorswoning die werd omgetoverd tot sfeervol hotel met oog voor lokale, biologische seizoenproducten.

Lees Meer

The Foodvillage, een verhaal van verse vis, ondernemen, passie én verse ingrediënten. Liefde voor vis zit in de genen. Sandro pakt het creatief aan.

Lees Meer

De kaart bij brasserie Int Hofken is seizoensgebonden en samengesteld met producten die in de streek worden gekocht. Producten die soms verrassend zijn.

Lees Meer

Liefde voor het vak én ambachtelijk én met passie. Daar gaat het om bij slagerij Blockeel. De familie heeft een sterke reputatie opgebouwd in Vlaanderen.

Lees Meer

Bij Vishandel Bulté kan je lekkere visbereidingen en -gerechten ontdekken die Martine en Hans bereiden met de beste vissoorten van onze Vlaamse vissers.

Lees Meer

Vertrekken van pure topkwaliteit en door een voortdurende drang naar vernieuwing mee culinaire trends bepalen. JONG KEUKENGEWELD Alex Verhoeven aan het woord ...

Lees Meer

Verkooptips


Stimuleer uw verkoop met deze tips. Ze kunnen zorgen voor een stijging van uw omzet. Pas ze toe en evalueer, zo weet u of ze geschikt zijn voor uw zaak.

Degustaties doen verkopen

Onbekend is onbemind. Dat geldt ook voor uw producten. Heeft u iets nieuws in uw aanbod? Laat uw klanten even proeven, zo geeft u de meest essentiële informatie mee: de smaak.

Lees Meer

Bier


Bier
Nieuwe campagne FOOB

Al sinds 2013 voeren VLAM en de Belgische Brouwers campagne om Belgisch bier in eigen land te promoten, met fierheid als kernwoord van de campagne. In 2018 is het tijd voor de next step met een nieuwe spot en een vernieuwd concept. Fier op ons Bier blijft de basis, we voegen er de pure kwaliteit van Belgisch bier om mensen samen te brengen en mooie momenten te beleven aan toe.

Fier op ons Bier-momenten
Samen genieten van een fijn moment, daar hebben we de laatste nieuwe smartphone niet bij nodig.  Dat weten wij Belgen beter dan wie ook. We leven tenslotte in een land waar genieten vaak samengaat met een goed glas bier en een dikke witte schuimkraag erop. Meer is er niet voor nodig. Heerlijk relax, met onze smartphone nog in de broekzak. Want een goeie pint, tripel of trappist blijft nog altijd het beste sociale medium. Eén met topics die enkel trending zijn aan de tafel waarrond je zit. Wij, Belgen, horen veel liever de ‘tsjing’ van klinkende glazen, dan de zoveelste ‘ping’ op Facebook… Ook al smaakt ons bier ook verdomd goed bij complete stilte. We mogen meer dan terecht fier zijn op ons Belgisch bier, want het trakteert ons op mooie momenten. En elk mooi moment is perfect om er ééntje uit te schenken. Santé.

>>De nieuwe spot loopt van 28 maart tot 15 april op tv en online. Volg zeker de Facebookpagina Fier op ons Bier om op de hoogte te blijven van de nieuwe campagne.

Groenten en Fruit


Groenten en Fruit
Groenten en Fruit seizoenskalender

Seizoensproducten van bij ons zijn ultravers, beschikbaar aan een interessante prijs en bieden lekkere variatie op het bord. Goed voor je zaak én voor je klanten. De groente- en fruitkalender van VLAM helpt je om de seizoenen ook in jouw menu's tot leven te brengen

>>Je kan de kalender hier gratis bestellen of downloaden.

Onze selectie groente van de maand voor 2018:

Maand
Groente


JanuariSpruitjes
FebruariWitloof
MaartVeldsla
AprilKomkommer
MeiAsperges
JuniBloemkool
JuliGele paprika
AugustusBroccoli
SeptemberVenkel
OktoberAardpeer en pastinaak
NovemberPrei
DecemberKool



Vlees


Vlees
Als je kiest voor vlees, kies dan voor vlees van bij ons. Minder voedselkilometers en dus duurzamer, met een lage ecologische voetafdruk.
Vlees zorgt ook voor variatie op het menu, naast vis, gevogelte, ei en een vegetarisch alternatief en past perfect in een gezonde voeding.

Vlees van bij ons leent zicht zeker ook voor de bereiding van gerechten in de buitenlandse keuken, bijvoorbeeld de Italiaanse, de Aziatische of Marokkaanse keuken.





>>WEEK VAN DE STEAK FRIET

VLAM organiseert de Week van de Steak Friet van 3 tot 11 november. Zet uw versafdeling en slagerij in de kijker en organiseer een tasting voor uw klanten.

Noem steak friet gerust een populaire klassieker die graag gesmaakt wordt met béarnaise, pepersaus of gewoon natuur. Uw klanten weten tijdens deze actieweek helemaal welk gerecht ze op tafel kunnen brengen. U kan uw klanten aanbevelen te kiezen voor het kwaliteitsvlees van bij ons. Zo maakt het niet uit of de steak in de pan of op de grill gebakken wordt.

Wilt uw winkel mee zijn schouders zetten onder deze smaakvolle actie? Registreer en ontvang een affiche. Verder bepaalt u zelf hoe u de actie verder voert. Laat bijvoorbeeld de fijnproever in uw winkel genieten van de heerlijke Belgische steak. Affiches bestellen kan op A2-formaat. Bekijk het voorbeeld van de affiche.

VLAM voorziet een tussenkomst van €50 (incl. BTW) per Vlaamse winkel. Registreer nu al via info@vlees.be.


>> VOLG DE BATTLE VAN JONG KEUKENGEWELD OP HORECA EXPO

Op woensdag 21 november 2018 daagt VLAM drie chefs van jong keukengeweld uit voor een battle onder leiding van Piet Huysentruyt.
Wie kan de beste Steak tartaar in een nieuwe uitvoering op het bord toveren?
Wordt het Kim Devisscher van Roots, Anthony Snoek van Volta. of Karel van Oyen van Vinto?

Kom dit samen met ons ontdekken en proef zelf van het resultaat!

Waar? Horeca Expo, demokeuken tussen hal 3 & hal 8
Wanneer? Woensdag 21 november 2018 om 15 uur


>>DE RODE DUIVELS KIEZEN VOOR VLEES VAN BIJ ONS
    ook als ze de Panamezen verorberen


Om te scoren hebben de Rode Duivels een uitgebalanceerde voeding nodig. Ook vlees van bij ons speelt daarbij een prominente rol. Lekker van bij ons liet recepten ontwikkelen door Bartel Dewulf en Frédéric Decruyenaere, chef-koks van de Rode Duivels, die geïnspireerd zijn op hun tegenpartijen van het WK. Denk maar aan een Britse pie met kip, een Panamese taco met pulled pork of een Tunesische tajine met rundvlees. De boodschap luidt telkens: kies voor vlees van bij ons, ook als we de Tunesiërs smoren of onze tanden zetten in de Engelsen.

Benieuwd naar de recepten van de Rode Duivels?
Je kan onze receptenfiches hier gratis downloaden.

Ben je zelfstandig slager? Dan kan je gratis en zolang de voorraad strekt ons WK-pakket aanvragen met inpakpapier, gedrukte receptenfiches en vleesprikkers via webwinkel@vlam.be


>>TOOLKIT RUNDVLEES

Het Belgisch rundvlees is zeer divers. Via deze rassenfiches kan je je klanten alle informatie bezorgen van het vlees dat in je toonbank ligt of op je menukaart staat. Inspiratie en mooie foto's vind je in de nieuwe toolkit die speciaal voor de horeca ontwikkeld werd.

Wil je als horecazaak of slager de toolkit rundvlees bestellen? Stuur je aanvraag naar info@vlees.be.


>>VERSNIJDINGEN

Uit welk deel van het varken komt het varkenshaasje? Waar zit de kalfsschenkel? En, vanwaar komt de côte à l'os? Onze versnijdingsfiches helpen je op weg. Wil je de versnijdingstechnieken volledig onder de knie krijgen, dan verwijzen we je graag door naar de versnijdingspagina's per vleessoort waar je onder andere ook versnijdingsvideo's kan bekijken:

Sierteelt


Sierteelt Sierteelt
Bloemenfeestdagen 2018:

Een bloemetje in je zaak geeft altijd sfeer. Of ben je bloemist? In beide gevallen is deze kalender een handig hulpmiddel om de aandacht van je klanten te vestigen op een mooie bos bloemen of plant.

20-27 januari: Week van de tulp
14 februari: Valentijnsdag
8 maart: Internationale vrouwendag
1 april: Vrolijk Pasen
19 april: Secretaressedag
1 mei: Dag van de arbeid
13 mei: Moederdag
20 juni: Poetsvrouwendag
Eind juni: Bedankt juf / meester
15 augustus: Moederdag
1 november: Allerheiligen
20 november: Grootmoederdag
Eind december: Fijne feesten

Nieuwe promotiecampagne in samenwerking met Peter Van de Veire:

De lentemaanden zijn het ideale moment om perk -en balkonplanten in de picture te zetten! Net zoals vorig jaar lanceert VLAM een promotiecampagne. Wat doen we? Met hulp van Peter Van de Veire en Angelo Dorny alle Vlamingen ervan overtuigen dat bloemen en planten onderhouden werkelijk een piece of cake is: "Bloemen en planten onderhouden, dat heeft weinig voeten in de aarde!" Om zoveel mogelijk nieuwe mensen warm te maken voor bloemen en planten, organiseert VLAM dit jaar graag samen met jou, als groenspecialist, een eenvoudige maar mooie actie! Op een laagdrempelige manier motiveren we de doelgroep van 'groentjes' om een gratis plantengids af te halen bij hun lokale bloemenwinkel of tuincentrum.

Wat doet VLAM om deze actie van 28 mei '18 te promoten?
  • radiospots op StuBru, MNM, Q - Music en Joe FM, ingesproken door Peter Van de Veire
  • lancering van een campagnewebsite met infofilmpjes en tips & tricks
  • online advertenties via media en op YouTube
  • Facebook  advertenties
Hoe kan u optimaal uw plantenverkoop versterken door de campagne?
  • deelnemen als winkelpunt om de plantengidsen te verdelen
Verdeelt u graag de plantengidsen aan uw klanten? Registreer u dan hier meteen als deelnemend verkooppunt.
De plantengidsen kunnen worden afgehaald bij de groothandelaar. Na inschrijving ontvangt u van ons in de loop van begin mei meer gedetailleerde informatie over waar u de gidsen kan afhalen.


>>je kan hier gratis materiaal bestellen (mits vrijblijvende registratie)

Aardappelen


Aardappelen
Aardappelen serveren kan nu ook zonder erkenning of diploma

Serveert u al lekkere aardappelgerechten in uw zaak? Of zou u dit wel willen, maar denkt u dat dit niet mag omdat u niet de juiste erkenningen hebt? Goed nieuws dan, want sinds 14 juli 2017 is de wetgeving veranderd. Dat betekent dat het gebruik van aardappelen in de horeca niet meer gekoppeld is aan het behalen van een erkenning van beroepsbekwaamheid als restaurateur of traiteur. Laat u dus niet vangen aan het gerucht dat u geen aardappelen zou mogen verwerken zonder gepast diploma of erkenning. Want voortaan kan elk horecabedrijf in Vlaanderen aardappelen in alle mogelijke vormen serveren.

Besluit Vlaamse Regering

Visserij


Visserij
Viskalender

Elke dag verse vis. Dat is wat je jouw klanten aanbiedt. VLAM heeft een handige kalender ontworpen die je wegwijs maakt wanneer welke vis beschikbaar is. Handig voor jou én voor je klanten.

>>Je kan de viskalender hier gratis downloaden.

Onze selectie vis van de maand voor 2018:


Maand
Vis


januaristeenbolk
februarizeeduivel
maartsint-jakobsnoot
aprilhondshaai
meirog
junischelvis
julizeetong
augustuswijting
septemberpladijs
oktoberrode poon
novemberNoordzeekrab
decembertongschar

Bio


Bio
Wie bewuster met voeding wil omgaan, staat er vandaag allesbehalve alleen voor. Steeds meer consumenten kiezen voor bioproducten en het aanbod houdt minstens gelijke tred.
Al vragen mensen zich misschien af van welke producten een biovariant bestaat en van welke niet.
Die twijfel is overbodig, want bio is letterlijk alomtegenwoordig.

Van choco tot fris
Het assortiment bioproducten is de laatste jaren enorm gegroeid. Fantastisch nieuw natuurlijk. Voor alles wat lekker is, bestaat een lekker bioversie. Het aanbod strekt zich uit van klassiekers als groente en fruit tot choco en zelfs frisdrank. Wil je dagelijks met bioproducten aan de slag dan heb je vandaag keuze te over. Aan bio-ingrediënten is er geen gebrek. Ook in Horeca en grootkeuken kan je eenvoudig aan de slag met bioproducten. In Frankrijk ligt momenteel zelfs een wetsvoorstel klaar, waarbij president Macron alle collectieve keukens - inclusief bedrijfskantines - wil verplichten om tegen het jaar 2022 met minstens 50% lokale of biologische voedingsproducten te werken. In België wordt bekeken om gelijkaardige initiatieven op te starten naar grootkeukens toe.

Bio in elke winkel

De tijd dat bio een nicheproduct was, is voorgoed verleden tijd. Wie bewust wil kopen kan vandaag in bijna elke voedingswinkel terecht. Ook voor hypermarkten en grote ketens is bio een alledaags gegeven geworden. De klassieke supermarkt is met 45,5% van de markt zelfs de grootste verdeler van bioproducten.

Hoe herken je bio?

Bio herken je meteen. Elke bioproduct heeft namelijk een kenmerkend logo. Zie je op de verpakking het groene blaadje met sterretjes rondom dan mag je gerust zijn. Je hebt een product in handen dat Europees erkend is. Staat daarnaast het Belgische Biogarantie-label dan weet je dat de producent ook aandacht heeft voor ecologische, sociale en economische duurzaamheid. Deze bedrijven volgen niet enkel de strenge Europese regels, maar laten zich ook bijkomend controleren. Zekerheid troef dus.

Alles over Bio via www.biomijnnatuur.be

Agenda


  • 21/11/2018 15:00
  • Sint-Denijs-Westrem Flanders Expo, Gent, Flanders, België

Op woensdag 21 november 2018 daagt VLAM drie chefs van jong keukengeweld uit voor een battle onder leiding van Piet Huysentruyt.

Lees Meer
  • 03/11/2018 08:00 - 11/11/2018 08:00
  • Vlaanderen, België

In 2017 organiseerde VLAM samen met de Waalse collega’s van Apaq-W de eerste Week van de steak-friet. Dit event sloeg meteen aan, mede dankzij de eigen initiatieven van partners uit horeca en retail die de actie ondersteunden. Noteer dus alvast de Week van de Steak-friet in je agenda en maak er samen met ons opnieuw een feest van!

Lees Meer
  • 20/10/2018 08:00 - 28/10/2018 02:00
  • Vlaanderen, België

De biosector laat je graag kennismaken met de troeven van bioproducten. Ga dus eens op ontdekking en ervaar zelf welke bioproducten interessant kunnen zijn in jouw zaak. Deze week staat het hardfruit, appelen en peren, in de kijker.

Lees Meer
  • 12/10/2018 00:00

Al jaren wordt in de (vooral) Aziatische landen op de tweede vrijdag van oktober Wereldeidag gevierd. Een ei wordt daar vooral gezien als belangrijk en gezond voedingsmiddel, dat bovendien makkelijk verkrijgbaar en erg goedkoop is.

Lees Meer
  • 20/06/2018 13:45
  • De Montil, Moortelstraat 8, 1790 Affligem

De vraag van bioproducten steeg de laatste 10 jaar met gemiddeld 11% per jaar. ‘Gezond’ blijft veruit de belangrijkste drijfveer om voor bio te kiezen, maar het belang van ‘milieu’ stijgt als motivatie. VLAM onderzocht het aankoopgedrag van de Belg voor biovoeding en nam ook de motivaties en barrières tegenover bio onder de loep. Namens de sectorgroep bio presenteert VLAM u graag de bevindingen van beide studies.

Lees Meer
  • 01/06/2018 08:00 - 30/06/2019 12:00
  • Vlaanderen, België

De biosector laat je graag kennismaken met de troeven van bioproducten. Ga dus eens op ontdekking en ervaar zelf welke bioproducten interessant kunnen zijn in jouw zaak. Deze maand wordt specifiek het zachtfruit in de kijker gezet.

Lees Meer
  • 26/05/2018 08:00 - 04/06/2018 12:00
  • Vlaanderen, België

Heeft u er al eens aan gedacht om lokale producten op de kaart te zetten?

Lees Meer
  • 05/05/2018 20:00 - 20/05/2018 08:01
  • Vlaanderen, België

VLAM neemt deel aan de veertiendaagse van het rundvlees, die samen met de Waalse collega’s en de B2B-partners tot leven komt.

Lees Meer
  • 05/05/2018 00:00
  • Vlaanderen, België

Schrijf je in voor 5 mei en wie weet word jij de groentevakman van 2018!

Lees Meer
  • 08/03/2018 12:15 - 01/06/2018 00:00
  • Gent, België

Op zoek naar fleurige decoratie voor je zaak tijdens de donkere wintermaanden? Denk dan eens aan een Gentse azalea: het topseizoen van deze Vlaamse klassieker loopt van augustus tot mei. Ideaal dus om je zaak op te vrolijken in de periode dat je klanten binnen de gezelligheid opzoeken. De Gentse azalea bestaat in meer dan 150 variëteiten. Strak wit, warm roze of hip fuchsia, in minipotjes of als grote eyecatcher… er is ongetwijfeld wel een variant die perfect in jouw interieur past.

Lees Meer
  • 10
  • 19/11/2017 00:00
  • Flanders Expo

VAKBEURS VOOR DE HORECA EN GROOTKEUKENS

Lees Meer
  • 15
  • 15/10/2017 00:00
  • Brussels Expo

Dé vakbeurs voor en door de biosector

Lees Meer
  • 17/09/2017 09:00
  • Heel Vlaanderen

Jaarlijks organiseren Boerenbond en Landelijke Gilden samen de Dag van de Landbouw om consumenten de kans te geven om een kijkje te nemen achter de schermen van de hedendaadse land- en tuinbouw.

Lees Meer

Over ons


Bij Versondernemer.be willen we handelaars en Horeca-uitbaters ondersteunen bij de verkoop en marketing van verse producten. Vers zijn voor ons voeding, dranken, bloemen en planten … liefst van bij ons! Laat jullie inspireren door ondernemersverhalen, evalueer je aanpak met onze handige weetjes en blijf als eerste op de hoogte van praktische tips & acties.

Versondernemer.be is een initiatief van het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM). VLAM maakt promotie voor producten van eigen bodem en doet dit in Vlaanderen naar het brede publiek via Lekker van bij ons en Groen van bij ons.

Is jouw zaak een inspiratie voor collega's? Heb je suggesties of vragen?
Neem gerust contact op.
b2b@vlam.be 
02 552 81 26

Hilde Peeters, Leen Guffens, Marjan De Muynck

Over ons Over ons

Downloads


Downloads

Hier vind je een overzicht van alle downloads van VLAM.

Meer Informatie