Versondernemer.be

Nieuwe campagne FOOB

Al sinds 2013 voeren VLAM en de Belgische Brouwers campagne om Belgisch bier in eigen land te promoten, met fierheid als kernwoord van de campagne. In 2018 is het tijd voor de next step met een nieuwe spot en een vernieuwd concept. Fier op ons Bier blijft de basis, we voegen er de pure kwaliteit van Belgisch bier om mensen samen te brengen en mooie momenten te beleven aan toe.

Fier op ons Bier-momenten
Samen genieten van een fijn moment, daar hebben we de laatste nieuwe smartphone niet bij nodig.  Dat weten wij Belgen beter dan wie ook. We leven tenslotte in een land waar genieten vaak samengaat met een goed glas bier en een dikke witte schuimkraag erop. Meer is er niet voor nodig. Heerlijk relax, met onze smartphone nog in de broekzak. Want een goeie pint, tripel of trappist blijft nog altijd het beste sociale medium. Eén met topics die enkel trending zijn aan de tafel waarrond je zit. Wij, Belgen, horen veel liever de ‘tsjing’ van klinkende glazen, dan de zoveelste ‘ping’ op Facebook… Ook al smaakt ons bier ook verdomd goed bij complete stilte. We mogen meer dan terecht fier zijn op ons Belgisch bier, want het trakteert ons op mooie momenten. En elk mooi moment is perfect om er ééntje uit te schenken. Santé.

>>De nieuwe spot loopt van 28 maart tot 15 april op tv en online. Volg zeker de Facebookpagina Fier op ons Bier om op de hoogte te blijven van de nieuwe campagne.

Als je kiest voor vlees, kies dan voor vlees van bij ons. Minder voedselkilometers en dus duurzamer, met een lage ecologische voetafdruk.
Vlees zorgt ook voor variatie op het menu, naast vis, gevogelte, ei en een vegetarisch alternatief en past perfect in een gezonde voeding.

Vlees van bij ons leent zicht zeker ook voor de bereiding van gerechten in de buitenlandse keuken, bijvoorbeeld de Italiaanse, de Aziatische of Marokkaanse keuken.




>>WEEK VAN DE STEAK FRIET

VLAM organiseert de Week van de Steak Friet van 3 tot 11 november. Zet uw versafdeling en slagerij in de kijker en organiseer een tasting voor uw klanten.

Noem steak friet gerust een populaire klassieker die graag gesmaakt wordt met béarnaise, pepersaus of gewoon natuur. Uw klanten weten tijdens deze actieweek helemaal welk gerecht ze op tafel kunnen brengen. U kan uw klanten aanbevelen te kiezen voor het kwaliteitsvlees van bij ons. Zo maakt het niet uit of de steak in de pan of op de grill gebakken wordt.

Wilt uw winkel mee zijn schouders zetten onder deze smaakvolle actie? Registreer en ontvang een affiche. Verder bepaalt u zelf hoe u de actie verder voert. Laat bijvoorbeeld de fijnproever in uw winkel genieten van de heerlijke Belgische steak. Affiches bestellen kan op A2-formaat. Bekijk het voorbeeld van de affiche.

VLAM voorziet een tussenkomst van €50 (incl. BTW) per Vlaamse winkel. Registreer nu al via info@vlees.be.


>> VOLG DE BATTLE VAN JONG KEUKENGEWELD OP HORECA EXPO

Op woensdag 21 november 2018 daagt VLAM drie chefs van jong keukengeweld uit voor een battle onder leiding van Piet Huysentruyt.
Wie kan de beste Steak tartaar in een nieuwe uitvoering op het bord toveren?
Wordt het Kim Devisscher van Roots, Anthony Snoek van Volta. of Karel van Oyen van Vinto?

Kom dit samen met ons ontdekken en proef zelf van het resultaat!

Waar? Horeca Expo, demokeuken tussen hal 3 & hal 8
Wanneer? Woensdag 21 november 2018 om 15 uur


>>DE RODE DUIVELS KIEZEN VOOR VLEES VAN BIJ ONS
    ook als ze de Panamezen verorberen

Om te scoren hebben de Rode Duivels een uitgebalanceerde voeding nodig. Ook vlees van bij ons speelt daarbij een prominente rol. Lekker van bij ons liet recepten ontwikkelen door Bartel Dewulf en Frédéric Decruyenaere, chef-koks van de Rode Duivels, die geïnspireerd zijn op hun tegenpartijen van het WK. Denk maar aan een Britse pie met kip, een Panamese taco met pulled pork of een Tunesische tajine met rundvlees. De boodschap luidt telkens: kies voor vlees van bij ons, ook als we de Tunesiërs smoren of onze tanden zetten in de Engelsen.

Benieuwd naar de recepten van de Rode Duivels?
Je kan onze receptenfiches hier gratis downloaden.

Ben je zelfstandig slager? Dan kan je gratis en zolang de voorraad strekt ons WK-pakket aanvragen met inpakpapier, gedrukte receptenfiches en vleesprikkers via webwinkel@vlam.be


>>TOOLKIT RUNDVLEES

Het Belgisch rundvlees is zeer divers. Via deze rassenfiches kan je je klanten alle informatie bezorgen van het vlees dat in je toonbank ligt of op je menukaart staat. Inspiratie en mooie foto's vind je in de nieuwe toolkit die speciaal voor de horeca ontwikkeld werd.

Wil je als horecazaak of slager de toolkit rundvlees bestellen? Stuur je aanvraag naar info@vlees.be.


>>VERSNIJDINGEN

Uit welk deel van het varken komt het varkenshaasje? Waar zit de kalfsschenkel? En, vanwaar komt de côte à l'os? Onze versnijdingsfiches helpen je op weg. Wil je de versnijdingstechnieken volledig onder de knie krijgen, dan verwijzen we je graag door naar de versnijdingspagina's per vleessoort waar je onder andere ook versnijdingsvideo's kan bekijken:

• versnijdingen rund
• versnijdingen kalf
• versnijdingen varken
• versnijdingen lam

Aardappelen serveren kan nu ook zonder erkenning of diploma

Serveert u al lekkere aardappelgerechten in uw zaak? Of zou u dit wel willen, maar denkt u dat dit niet mag omdat u niet de juiste erkenningen hebt? Goed nieuws dan, want sinds 14 juli 2017 is de wetgeving veranderd. Dat betekent dat het gebruik van aardappelen in de horeca niet meer gekoppeld is aan het behalen van een erkenning van beroepsbekwaamheid als restaurateur of traiteur. Laat u dus niet vangen aan het gerucht dat u geen aardappelen zou mogen verwerken zonder gepast diploma of erkenning. Want voortaan kan elk horecabedrijf in Vlaanderen aardappelen in alle mogelijke vormen serveren.

Besluit Vlaamse Regering

Wie bewuster met voeding wil omgaan, staat er vandaag allesbehalve alleen voor. Steeds meer consumenten kiezen voor bioproducten en het aanbod houdt minstens gelijke tred.
Al vragen mensen zich misschien af van welke producten een biovariant bestaat en van welke niet.
Die twijfel is overbodig, want bio is letterlijk alomtegenwoordig.

Van choco tot fris
Het assortiment bioproducten is de laatste jaren enorm gegroeid. Fantastisch nieuw natuurlijk. Voor alles wat lekker is, bestaat een lekker bioversie. Het aanbod strekt zich uit van klassiekers als groente en fruit tot choco en zelfs frisdrank. Wil je dagelijks met bioproducten aan de slag dan heb je vandaag keuze te over. Aan bio-ingrediënten is er geen gebrek. Ook in Horeca en grootkeuken kan je eenvoudig aan de slag met bioproducten. In Frankrijk ligt momenteel zelfs een wetsvoorstel klaar, waarbij president Macron alle collectieve keukens - inclusief bedrijfskantines - wil verplichten om tegen het jaar 2022 met minstens 50% lokale of biologische voedingsproducten te werken. In België wordt bekeken om gelijkaardige initiatieven op te starten naar grootkeukens toe.

Bio in elke winkel

De tijd dat bio een nicheproduct was, is voorgoed verleden tijd. Wie bewust wil kopen kan vandaag in bijna elke voedingswinkel terecht. Ook voor hypermarkten en grote ketens is bio een alledaags gegeven geworden. De klassieke supermarkt is met 45,5% van de markt zelfs de grootste verdeler van bioproducten.

Hoe herken je bio?

Bio herken je meteen. Elke bioproduct heeft namelijk een kenmerkend logo. Zie je op de verpakking het groene blaadje met sterretjes rondom dan mag je gerust zijn. Je hebt een product in handen dat Europees erkend is. Staat daarnaast het Belgische Biogarantie-label dan weet je dat de producent ook aandacht heeft voor ecologische, sociale en economische duurzaamheid. Deze bedrijven volgen niet enkel de strenge Europese regels, maar laten zich ook bijkomend controleren. Zekerheid troef dus.

Alles over Bio via www.biomijnnatuur.be