Versondernemer.be

Marketingadvies voor een bloeiende zaak

Nieuws


Tijdens deze donkere wintermaanden, komt het er op aan je zaak zo gezellig mogelijk te maken. Flamboyante kamerplanten zoals de Gentse azalea – en ook vele andere – zijn een echte remedie tegen de winterblues.

Lees Meer

Tips voor een succesvol gesprek met uw personeel: Het is wel duidelijk dat de plaats die uw personeel inneemt in uw zaak, belangrijk is voor het succes van uw zaak. Een grote betrokkenheid is cruciaal en daarom overlegt u best regelmatig met hen.

Lees Meer

Tips om uw personeel goed op te leiden: Wat is belangrijk voor uw klant en hoe speelt uw personeel daar het beste op in? Ontdek in enkele tips hoe u uw personeel met uw klant leert omgaan, zodat deze tevreden naar huis keert.

Lees Meer

Een doordachte aanwervingsprocedure: Een goede verkoopster/verkoper is een gastvrouw/-heer die uw klanten helpt en die vervolgens inpikt op de signalen die de klant geeft. Goed opgeleid personeel zorgt ervoor dat de klant tevreden naar buiten gaat.

Lees Meer

Het visvlees van de rode poon is vast van structuur, heeft een diepe smaak en blijft mooi sappig. Het is een echte alleskunner.

Lees Meer

Twee slasoorten die perfect passen in een winters slaatje. Ze zijn het hele jaar verkrijgbaar, doch het meest in trek tijdens de wintermaanden

Lees Meer

VLAM voert in de week vanaf 30 januari extra promotie voor konijn, met o.a. een radiospot en online communicatie allerhande. Profiteer dus mee van de media-aandacht en serveer ook uw lekkerste konijnrecept.

Lees Meer

Onze loftrompet schalt dit jaar voor de wijting. Op 14 januari maakte VLAM immers bekend dat dit de vis van het jaar 2019 is.

Lees Meer

Deze veelzijdige groente leent zich tot verschillende bereidingen, want ze is zowel rauw, gekookt, geroerbakt, gestoofd als zelfs gesmoord lekker.

Lees Meer

Zes minuten, dat is de gemiddelde tijd dat uw klant wil wachten. Het is niet lang, toch is dat precies de tijd die u heeft om uw klant te houden.

Lees Meer

Wijting is mager en licht verteerbaar. Het visvlees heeft een zachte structuur en valt makkelijk uit elkaar bij de bereiding. Daarom is wijting aan te bevelen als filet mét vel.

Lees Meer

Steak-tartaar is een oerklassieker die heel wat ruimte laat voor een creatieve toets. Dat bleek ook tijdens de battle die VLAM op Horeca Expo organiseerde.

Lees Meer

Reportages


Een (h)eerlijke keuken met een hoek af. Zo omschreef een klant ooit eens de keuken van Tina Van der Heyden. Tina runt al 12 jaar met haar vennoot Restaurant Lepelblad in Gent, waar duurzame, lokale en biologische producten centraal staan.

Lees Meer

VLAM nodigt drie chefs van Jong Keukengeweld uit voor een battle onder leiding van Piet Huysentruyt. We spreken met chef Anthony Snoeck van restaurant Volta.

Lees Meer

Een battle van drie chefs van Jong Keukengeweld onder leiding van Piet Huysentruyt. Versondernemer.be spreekt met Kim Devisschere van restaurant Roots.

Lees Meer

Onder leiding van Piet Huysentruyt nodigt VLAM drie chefs van Jong Keukengeweld uit voor een battle. Dit is chef Karel van Oyen van restaurant Vinto.

Lees Meer

Witloof is onze nationale trots. Een uniek Belgisch product met oneindig veel mogelijkheden. Seppe Nobels geeft tips om witloof creatief te combineren.

Lees Meer

Slagerij Henk is een gevestigde waarde in Mariakerke, Henk is slager in hart en nieren. Hij wil jongeren warm maken voor het beroep en verse voeding.

Lees Meer

Luc Vis is een fenomeen in en om Mechelen. Het visbedrijf met marktkraam is een sterk merk. Luc is een kritische ondernemer en culinaire speelvogel.

Lees Meer

In hartje Haspengouw vind je De Pastorie. Een pastoorswoning die werd omgetoverd tot sfeervol hotel met oog voor lokale, biologische seizoenproducten.

Lees Meer

The Foodvillage, een verhaal van verse vis, ondernemen, passie én verse ingrediënten. Liefde voor vis zit in de genen. Sandro pakt het creatief aan.

Lees Meer

De kaart bij brasserie Int Hofken is seizoensgebonden en samengesteld met producten die in de streek worden gekocht. Producten die soms verrassend zijn.

Lees Meer

Liefde voor het vak én ambachtelijk én met passie. Daar gaat het om bij slagerij Blockeel. De familie heeft een sterke reputatie opgebouwd in Vlaanderen.

Lees Meer

Bij Vishandel Bulté kan je lekkere visbereidingen en -gerechten ontdekken die Martine en Hans bereiden met de beste vissoorten van onze Vlaamse vissers.

Lees Meer

Verkooptips


Stimuleer uw verkoop met deze tips. Ze kunnen zorgen voor een stijging van uw omzet. Pas ze toe en evalueer, zo weet u of ze geschikt zijn voor uw zaak.

Goed opgeleid personeel is de sleutel tot succes - deel 3

Tips voor een succesvol gesprek met uw personeel: Het is wel duidelijk dat de plaats die uw personeel inneemt in uw zaak, belangrijk is voor het succes van uw zaak. Een grote betrokkenheid is cruciaal en daarom overlegt u best regelmatig met hen.

Lees Meer
Goed opgeleid personeel is de sleutel tot succes - deel 2

Tips om uw personeel goed op te leiden: Wat is belangrijk voor uw klant en hoe speelt uw personeel daar het beste op in? Ontdek in enkele tips hoe u uw personeel met uw klant leert omgaan, zodat deze tevreden naar huis keert.

Lees Meer
Goed opgeleid personeel is de sleutel tot succes - deel 1

Een doordachte aanwervingsprocedure: Een goede verko(o)p(st)er is een gastvrouw/-heer die uw klanten helpt en die vervolgens inpikt op de signalen die de klant geeft. Goed opgeleid personeel zorgt ervoor dat de klant tevreden naar buiten gaat.

Lees Meer
Wachtverzachters

Zes minuten, dat is de gemiddelde tijd dat uw klant wil wachten. Het is niet lang, toch is dat precies de tijd die u heeft om uw klant te houden.

Lees Meer
Geschenkmanden en geschenkcheques

De komende maanden zijn hoogdagen voor uw zaak. Van Halloween tot Driekoningen is het immers continu feest bij uw klanten. Het is dus alle hens aan dek!

Lees Meer
Degustaties doen verkopen

Onbekend is onbemind. Dat geldt ook voor uw producten. Heeft u iets nieuws in uw aanbod? Laat uw klanten even proeven, zo geeft u de meest essentiële informatie mee: de smaak.

Lees Meer

Bier


Bier
Campagne FOOB

Al sinds 2014 voeren VLAM en de Belgische Brouwers campagne om Belgisch bier in eigen land te promoten, met fierheid als kernwoord van de campagne. In 2018 werd gestart met een nieuwe spot en een vernieuwd concept. Fier op ons Bier blijft de basis, we voegen er de pure kwaliteit van Belgisch bier om mensen samen te brengen en mooie momenten te beleven aan toe.

Fier op ons Bier-momenten
Samen genieten van een fijn moment, daar hebben we de laatste nieuwe smartphone niet bij nodig. Dat weten wij Belgen beter dan wie ook. We leven tenslotte in een land waar genieten vaak samengaat met een goed glas bier en een dikke witte schuimkraag erop. Meer is er niet voor nodig. Heerlijk relax, met onze smartphone nog in de broekzak. Want een goeie pint, tripel of trappist blijft nog altijd het beste sociale medium. Eén met topics die enkel trending zijn aan de tafel waarrond je zit. Wij, Belgen, horen veel liever de ‘tsjing’ van klinkende glazen, dan de zoveelste ‘ping’ op Facebook… Ook al smaakt ons bier ook verdomd goed bij complete stilte. We mogen meer dan terecht fier zijn op ons Belgisch bier, want het trakteert ons op mooie momenten. En elk mooi moment is perfect om er ééntje uit te schenken. Santé.

>>In 2019 gaan we verder met activatiecampagnes en online communicatie. Volg zeker de Facebookpagina Fier op ons Bier om op de hoogte te blijven.

Groenten en Fruit


Groenten en Fruit
Groenten en Fruit seizoenskalender

Seizoensproducten van bij ons zijn ultravers, beschikbaar aan een interessante prijs en bieden lekkere variatie op het bord. Goed voor je zaak én voor je klanten. De groente- en fruitkalender van VLAM helpt je om de seizoenen ook in jouw menu's tot leven te brengen

>>Je kan de kalender hier gratis bestellen of downloaden.

Onze selectie groente van de maand voor 2019:

Maand
Groente


JanuariChinese kool
FebruariVeldsla en rucola
MaartVerse kruiden
AprilLollo's, eikenblad en multicolor
MeiTomatenspecialiteiten
JuniAubergine
JuliBoontjes en peulen
AugustusCourgette
SeptemberAndijvie
OktoberPompoen
NovemberSavooikool
DecemberWinterse knolgewassen



Vlees


Vlees
Als je kiest voor vlees, kies dan voor vlees van bij ons. Minder voedselkilometers en dus duurzamer, met een lage ecologische voetafdruk.
Vlees zorgt ook voor variatie op het menu, naast vis, gevogelte, ei en een vegetarisch alternatief en past perfect in een gezonde voeding.

Vlees van bij ons leent zicht zeker ook voor de bereiding van gerechten in de buitenlandse keuken, bijvoorbeeld de Italiaanse, de Aziatische of Marokkaanse keuken.





>>WEEK VAN DE STEAK FRIET

VLAM organiseert ook in 2019 de Week van de Steak Friet. Een ideaal moment om uw versafdeling en slagerij in de kijker te zetten met een tasting.

Noem steak friet gerust een populaire klassieker die graag gesmaakt wordt met béarnaise, pepersaus of gewoon natuur. Uw klanten weten tijdens deze actieweek helemaal welk gerecht ze op tafel kunnen brengen. U kan uw klanten aanbevelen te kiezen voor het kwaliteitsvlees van bij ons. Zo maakt het niet uit of de steak in de pan of op de grill gebakken wordt.


>>TOOLKIT RUNDVLEES

Het Belgisch rundvlees is zeer divers. Via deze rassenfiches kan je je klanten alle informatie bezorgen van het vlees dat in je toonbank ligt of op je menukaart staat. Inspiratie en mooie foto's vind je in de nieuwe toolkit die speciaal voor de horeca ontwikkeld werd.

Wil je als horecazaak of slager de toolkit rundvlees bestellen? Stuur je aanvraag naar info@vlees.be.


>>VERSNIJDINGEN

Uit welk deel van het varken komt het varkenshaasje? Waar zit de kalfsschenkel? En, vanwaar komt de côte à l'os? Onze versnijdingsfiches helpen je op weg. Wil je de versnijdingstechnieken volledig onder de knie krijgen, dan verwijzen we je graag door naar de versnijdingspagina's per vleessoort waar je onder andere ook versnijdingsvideo's kan bekijken:

Konijn


Konijn
Week van het konijn: 30 januari - 6 februari 2019

Na het feestgedruis wil uw klant zijn goede voornemens realiseren. Ook ‘gezonder eten’ valt daar vaak onder. Ook u kan daarop inspelen, met speciale aandacht voor evenwichtige gerechten. Met de juiste keuze van ingrediënten moet u uiteraard niet inboeten aan smaak. Konijn is zo bijvoorbeeld een topper: het is een mager en licht stukje vlees dat gemiddeld slechts 8g vet per 100g bevat. Bovendien vormt konijn een stevige bron van omega 3-vetzuren (zelfs drie keer meer dan zalm!). Én je kan er alle kanten mee uit in de keuken: bakken, wokken, stoven... het kan allemaal met konijn.
VLAM voert in de week vanaf 30 januari extra promotie voor konijn, met o.a. een radiospot en online communicatie allerhande. Profiteer dus mee van de media-aandacht en serveer ook uw lekkerste konijnrecept.

>>Op zoek naar inspiratie? Check dan zeker onze recepten op www.lekkervanbijons.be/konijn.

Sierteelt


Sierteelt Sierteelt
Bloemenfeestdagen 2019:

Een bloemetje in je zaak geeft altijd sfeer. Of ben je bloemist? In beide gevallen is deze kalender een handig hulpmiddel om de aandacht van je klanten te vestigen op een mooie bos bloemen of plant.

19-26 januari: Week van de tulp
14 februari: Valentijnsdag
3 maart: Grootmoederdag
8 maart: Internationale vrouwendag
18 april: Secretaressedag
21 april: Vrolijk Pasen
Mei: Plasticvrij
1 mei: Dag van de arbeid
12 mei: Moederdag
20 juni: Poetsvrouwendag
Eind juni: Bedankt juf / meester
15 augustus: Moederdag
1 november: Allerheiligen
Herfst: Najaarsbloemen
December: Fijne feesten

Aardappelen


Aardappelen
Aardappelen serveren kan nu ook zonder erkenning of diploma

Serveert u al lekkere aardappelgerechten in uw zaak? Of zou u dit wel willen, maar denkt u dat dit niet mag omdat u niet de juiste erkenningen hebt? Goed nieuws dan, want sinds 14 juli 2017 is de wetgeving veranderd. Dat betekent dat het gebruik van aardappelen in de horeca niet meer gekoppeld is aan het behalen van een erkenning van beroepsbekwaamheid als restaurateur of traiteur. Laat u dus niet vangen aan het gerucht dat u geen aardappelen zou mogen verwerken zonder gepast diploma of erkenning. Want voortaan kan elk horecabedrijf in Vlaanderen aardappelen in alle mogelijke vormen serveren.

Besluit Vlaamse Regering

Visserij


Visserij
Viskalender

Elke dag verse vis. Dat is wat je jouw klanten aanbiedt. VLAM heeft een handige kalender ontworpen die je wegwijs maakt wanneer welke vis beschikbaar is. Handig voor jou én voor je klanten.

>>Je kan de viskalender hier gratis downloaden.

Onze selectie vis van de maand voor 2019:


Maand
Vis


januariWijting
februariRode Poon
maartSint-Jakobsschelp
aprilZeebarbeel
meiHondshaai
juniRog
juliNoordzeetong
augustusPladijs
septemberHeek
oktoberZeekat
novemberSteenbolk
decemberTongschar

Bio


Bio
Wie bewuster met voeding wil omgaan, staat er vandaag allesbehalve alleen voor. Steeds meer consumenten kiezen voor bioproducten en het aanbod houdt minstens gelijke tred.
Al vragen mensen zich misschien af van welke producten een biovariant bestaat en van welke niet.
Die twijfel is overbodig, want bio is letterlijk alomtegenwoordig.

Van choco tot fris
Het assortiment bioproducten is de laatste jaren enorm gegroeid. Fantastisch nieuw natuurlijk. Voor alles wat lekker is, bestaat een lekker bioversie. Het aanbod strekt zich uit van klassiekers als groente en fruit tot choco en zelfs frisdrank. Wil je dagelijks met bioproducten aan de slag dan heb je vandaag keuze te over. Aan bio-ingrediënten is er geen gebrek. Ook in Horeca en grootkeuken kan je eenvoudig aan de slag met bioproducten. In Frankrijk ligt momenteel zelfs een wetsvoorstel klaar, waarbij president Macron alle collectieve keukens - inclusief bedrijfskantines - wil verplichten om tegen het jaar 2022 met minstens 50% lokale of biologische voedingsproducten te werken. In België wordt bekeken om gelijkaardige initiatieven op te starten naar grootkeukens toe.

Bio in elke winkel

De tijd dat bio een nicheproduct was, is voorgoed verleden tijd. Wie bewust wil kopen kan vandaag in bijna elke voedingswinkel terecht. Ook voor hypermarkten en grote ketens is bio een alledaags gegeven geworden. De klassieke supermarkt is met 45,5% van de markt zelfs de grootste verdeler van bioproducten.

Hoe herken je bio?

Bio herken je meteen. Elke bioproduct heeft namelijk een kenmerkend logo. Zie je op de verpakking het groene blaadje met sterretjes rondom dan mag je gerust zijn. Je hebt een product in handen dat Europees erkend is. Staat daarnaast het Belgische Biogarantie-label dan weet je dat de producent ook aandacht heeft voor ecologische, sociale en economische duurzaamheid. Deze bedrijven volgen niet enkel de strenge Europese regels, maar laten zich ook bijkomend controleren. Zekerheid troef dus.

www.allesoverbio.be zoomt in op vijf principes van bio: lekker puur, gezond genieten, goed voor het milieu, vriendelijk voor dieren en 100% toekomst. Ieder onderdeel wordt uitgebreid toegelicht met tekst, beeld en ook filmpjes met interviews van overtuigde producenten van bio.

Agenda


  • 30/01/2019 09:35
  • Vlaanderen, België

VLAM voert in de week vanaf 30 januari extra promotie voor konijn, met o.a. een radiospot en online communicatie allerhande. Profiteer dus mee van de media-aandacht en serveer ook uw lekkerste konijnrecept.

Lees Meer
  • 21/11/2018 15:00
  • Sint-Denijs-Westrem Flanders Expo, Gent, Flanders, België

Op woensdag 21 november 2018 daagt VLAM drie chefs van jong keukengeweld uit voor een battle onder leiding van Piet Huysentruyt.

Lees Meer
  • 03/11/2018 08:00 - 11/11/2018 08:00
  • Vlaanderen, België

In 2017 organiseerde VLAM samen met de Waalse collega’s van Apaq-W de eerste Week van de steak-friet. Dit event sloeg meteen aan, mede dankzij de eigen initiatieven van partners uit horeca en retail die de actie ondersteunden. Noteer dus alvast de Week van de Steak-friet in je agenda en maak er samen met ons opnieuw een feest van!

Lees Meer
  • 20/10/2018 08:00 - 28/10/2018 02:00
  • Vlaanderen, België

De biosector laat je graag kennismaken met de troeven van bioproducten. Ga dus eens op ontdekking en ervaar zelf welke bioproducten interessant kunnen zijn in jouw zaak. Deze week staat het hardfruit, appelen en peren, in de kijker.

Lees Meer
  • 12/10/2018 00:00

Al jaren wordt in de (vooral) Aziatische landen op de tweede vrijdag van oktober Wereldeidag gevierd. Een ei wordt daar vooral gezien als belangrijk en gezond voedingsmiddel, dat bovendien makkelijk verkrijgbaar en erg goedkoop is.

Lees Meer
  • 20/06/2018 13:45
  • De Montil, Moortelstraat 8, 1790 Affligem

De vraag van bioproducten steeg de laatste 10 jaar met gemiddeld 11% per jaar. ‘Gezond’ blijft veruit de belangrijkste drijfveer om voor bio te kiezen, maar het belang van ‘milieu’ stijgt als motivatie. VLAM onderzocht het aankoopgedrag van de Belg voor biovoeding en nam ook de motivaties en barrières tegenover bio onder de loep. Namens de sectorgroep bio presenteert VLAM u graag de bevindingen van beide studies.

Lees Meer
  • 01/06/2018 08:00 - 30/06/2019 12:00
  • Vlaanderen, België

De biosector laat je graag kennismaken met de troeven van bioproducten. Ga dus eens op ontdekking en ervaar zelf welke bioproducten interessant kunnen zijn in jouw zaak. Deze maand wordt specifiek het zachtfruit in de kijker gezet.

Lees Meer
  • 26/05/2018 08:00 - 04/06/2018 12:00
  • Vlaanderen, België

Heeft u er al eens aan gedacht om lokale producten op de kaart te zetten?

Lees Meer
  • 05/05/2018 20:00 - 20/05/2018 08:01
  • Vlaanderen, België

VLAM neemt deel aan de veertiendaagse van het rundvlees, die samen met de Waalse collega’s en de B2B-partners tot leven komt.

Lees Meer
  • 05/05/2018 00:00
  • Vlaanderen, België

Schrijf je in voor 5 mei en wie weet word jij de groentevakman van 2018!

Lees Meer
  • 08/03/2018 12:15 - 01/06/2018 00:00
  • Gent, België

Op zoek naar fleurige decoratie voor je zaak tijdens de donkere wintermaanden? Denk dan eens aan een Gentse azalea: het topseizoen van deze Vlaamse klassieker loopt van augustus tot mei. Ideaal dus om je zaak op te vrolijken in de periode dat je klanten binnen de gezelligheid opzoeken. De Gentse azalea bestaat in meer dan 150 variëteiten. Strak wit, warm roze of hip fuchsia, in minipotjes of als grote eyecatcher… er is ongetwijfeld wel een variant die perfect in jouw interieur past.

Lees Meer
  • 10
  • 19/11/2017 00:00
  • Flanders Expo

VAKBEURS VOOR DE HORECA EN GROOTKEUKENS

Lees Meer
  • 15
  • 15/10/2017 00:00
  • Brussels Expo

Dé vakbeurs voor en door de biosector

Lees Meer
  • 17/09/2017 09:00
  • Heel Vlaanderen

Jaarlijks organiseren Boerenbond en Landelijke Gilden samen de Dag van de Landbouw om consumenten de kans te geven om een kijkje te nemen achter de schermen van de hedendaadse land- en tuinbouw.

Lees Meer

Over ons


Bij Versondernemer.be willen we handelaars en Horeca-uitbaters ondersteunen bij de verkoop en marketing van verse producten. Vers zijn voor ons voeding, dranken, bloemen en planten … liefst van bij ons! Laat jullie inspireren door ondernemersverhalen, evalueer je aanpak met onze handige weetjes en blijf als eerste op de hoogte van praktische tips & acties.

Versondernemer.be is een initiatief van het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM). VLAM maakt promotie voor producten van eigen bodem en doet dit in Vlaanderen naar het brede publiek via Lekker van bij ons en Groen van bij ons.

Is jouw zaak een inspiratie voor collega's? Heb je suggesties of vragen?
Neem gerust contact op.
b2b@vlam.be 
02 552 81 26

Leen Guffens, Robin Romy, Hilde Peeters

Over ons Over ons