Wei muffins


Ingrediënten

  • 500 gr zelfrijzende bakmeel
  • 150 gr basterdsuiker
  • 20 gr vanillesuiker
  • 1 gr keukenzout
  • 120 gr scharreleieren Cocovit brik
  • 150 gr bruine suiker
  • 100 gr bananen
  • 300 gr wei
  • 100 gr ongezouten boter


Werkwijze

Meng het zelfrijzende bakmeel, bruine suiker, basterdsuiker, vanillesuiker en zout.

Voeg nu de wei en gesmolten boter toe en de 2 eieren. Meng alles zo kort mogelijk.

Snij de bananen in dunne schijfjes en voeg toe aan het beslag. Meng met de hand, verdeel in muffinvormpjes.

Bak +/- 25 minuten op 160°.