Wei muffins
Ingrediënten
- 500 gr zelfrijzende bakmeel
- 150 gr basterdsuiker
- 20 gr vanillesuiker
- 1 gr keukenzout
- 120 gr scharreleieren Cocovit brik
- 150 gr bruine suiker
- 100 gr bananen
- 300 gr wei
- 100 gr ongezouten boter
Werkwijze
Meng het zelfrijzende bakmeel, bruine suiker, basterdsuiker, vanillesuiker en zout.
Voeg nu de wei en gesmolten boter toe en de 2 eieren. Meng alles zo kort mogelijk.
Snij de bananen in dunne schijfjes en voeg toe aan het beslag. Meng met de hand, verdeel in muffinvormpjes.
Bak +/- 25 minuten op 160°.
