Nieuws

Zalm en kabeljauw blijven de absolute vistoppers. Samen zijn ze goed voor de helft van de verkoop van verse vis, waarbij het aandeel van de kabeljauw groeit. De Belg koopt zijn verse vis vooral bij DIS 1, maar steeds meer ook bij hard discount en buurtsupermarkt.

Schelvis kennen we ook als Sint-Pieter of Petrusvis. Op zijn best van juni tot februari en een prima alternatief voor kabeljauw. Schelvis wordt voornamelijk als filets verkocht. Het visvlees bevat weinig tot geen vet.

Dé populairste koolsoort in ons land en erg veelzijdig in gebruik. Zelfs in het Oosten is men bloemkool gaan waarderen en is het een populaire groente in de wok.

De verwachtingen voor het Belgische elftal zijn hooggespannen, tijdens de succesvolle voorrondes hebben de Rode Duivels het Belgische chauvinisme al flink aangewakkerd. Reden genoeg voor VLAM om tijdens dit WK mee te supporteren met producten van bij ons op het menu.

48% van het aangekochte volume vers fruit en verse groenten passeerde in 2017 bij DIS 1 (hypermarkten en grotere supermarkten) langs de kassa. Hard discount (Lidl en Aldi) heeft een volumeaandeel van 24%. Op de derde plaats staat de buurtsupermarkt. Het is de enige stijger in 2017 en klom van een marktaandeel van 14 naar 16%.

Met asperges op het menu brengt u meteen de lente op tafel. Vanaf april tot juni kan u volop genieten van deze veelzijdige groente. Asperges hebben een zachte smaak en een heerlijk aroma, en bovendien zijn ze rijk aan voedingsvezels en vitamine C.

Elke maand zetten we de vis van de maand en ook de groente van de maand in de kijker. Wanneer je graag seizoensgebonden werkt, in Horeca, Foodservice, speciaalzaak of supermarkt kan je telkens de vis en groente van de maand onder de aandacht brengen. Als suggestie op de menukaart of als aankooptip van de week of maand. In de maand mei is de rog onze vis van de maand.

Vlees blijft een belangrijke plaats innemen in het voedingspatroon van de Belg. Hij wisselt meer af met gevogelte, vis en vegetarisch en eet opnieuw meer buitenshuis.

Belgen worden steeds meer duurzame consumenten, onder andere door seizoensproducten te kopen en voedselverspilling tegen te gaan.

Ouders met kinderen, niet altijd de makkelijkste klanten voor uw zaak. Veel horecazaken hebben moeite om aangepaste menu’s te bedenken of alternatieve porties te serveren. Met deze tips voelen ook het jonge geweld én hun ouders zich welkom in uw zaak.

De consument koopt verse voeding in de eerste plaats op basis van zijn eigen zintuigen en op basis van de prijs-kwaliteit en de houdbaarheid van de producten.

Horeca- of detailzaken leveren een dosis culinair of geestrijk geluk voor hun klanten. Naast een degelijk concept met goede producten, is ook de inrichting van je zaak van cruciaal belang. Hierin kunnen goed geplaatste kamerplanten ondersteunend werken.