Groente van de maand september: Andijvie

Andijvie, verwant aan het witloof, is een slasoort met een pittige, licht bittere smaak.

Andijvie kan in tegenstelling tot krulandijvie, zowel warm als koud bereid worden.

Omdat andijvie veel water bevat, verlept hij snel. Je kan hem oppeppen door hem minstens een halfuur in koud water te leggen.

Andijviestoemp is een populair gerecht, maar geef de groente ook zeker een kans in andere gerechten. Wat dacht je van een risotto van vergeten groenten? Ontdek hieronder ook enkele inspirerende recepten.

Quesadilla met kip, champignons en andijvie

Spaghetti met andijvie, spinazie en blauwe schimmelkaas

Nog meer inspiratie vind je op www.lekkervanbijons.be.

Download ook de groenten- en fruitkalender.