Groente van de maand februari: Witloof


Witloof, dé groente van bij ons waar we terecht fier op mogen zijn. Bovendien zijn de bereidingsmogelijkheden eindeloos: gestoofd, rauw, in een salade, in soep, in de oven, in de tajine, in een risotto, in een wrap, witlooftaartjes, witloofkroketjes …

Wist je dat grondwitloof zelfs een officieel beschermd product is? Zeker dus iets om mee uit te pakken naar je klanten! 

En ken je roodlof al, de rode witloofsoort? Deze kruising van witloof en radicchio heeft een zachte, zoete smaak en leent zich perfect voor snacks, in salades en in roerbak-, kook- en ovengerechten. 

Geïnspireerd door witloof van bij ons? Ook lokale toppers als boerenkool, knolselder, pastinaak en schorseneren zijn op hun best in februari. Ontdek heel wat inspirerende recepten op www.lekkervanbijons.be.