Groente van de maand oktober: pompoen


Oktober is een topmaand voor de pompoen. Er bestaan tientallen pompoensoorten in alle kleuren en vormen die, afhankelijk van de houdbaarheid, worden opgedeeld in zomer- en winterpompoenen. Iedere pompoen heeft zijn eigen smaakpallet waar je heerlijke gerechten mee maakt voor je klant. De smaak van oranje pompoenen valt te vergelijken met die van een wortel, maar is wat meliger. De groene varianten hebben een notensmaak. De pompoen doet het ook goed in nagerechten of gebak. Ontdek heerlijke recepten met pompoen op www.lekkervanbijons.be.

No food waste tip: In de pompoen zitten grote, platte zaden die je kan roosteren en serveren als lekker borrelhapje. Naast deze zaden zijn ook de jonge steeltoppen en de pompoenbloemen eetbaar.

Graag meer? De maand oktober is ook een topmaand voor andere heerlijke, lokale groenten zoals andijvie, koolrabi en savooikool.