Groente van de maand november: winter knolgewassen


24 Oct
24Oct

Knolgewassen zijn groenten waarvan de wortel is uitgegroeid tot een eetbare groente. Enkele gekende winterknollen van bij ons zijn de knolselder, rode biet, rapen, wortelen, schorseneren, pastinaak en rammenas.

Knolgewassen hebben vaak een uitgesproken smaak en zorgen voor een gezonde variatie. Naast soepen of stoofpotjes, lenen de knolgewassen zich ook uitstekend om te roosteren, stomen, koken of om rauw te serveren. Knollen zoals rode biet zijn ook gepekeld erg lekker.

Hondshaai met rode biet en tuinkers

Gratin van aardappel en knolselder met truffel en oude kaas

Worteltaart met gember






Nog meer inspiratie vind je op www.lekkervanbijons.be.

Download ook de groenten- en fruitkalender.