Vis van de maand april: zeebarbeel


25 Mar
25Mar

De felrode zeebarbeel is een beenvis, die behoort tot de orde van de baarsachtigen. Hij leeft van in het Zuiden van Noorwegen tot aan Marokko. Naast zijn opvallende jasje, heeft de zeebarbeel ook een typische dubbele baarddraad onder de kin, waarmee hij kleine prooidieren in de bodem zoekt.

De beste zeebarbeel koop je van augustus tot april en vind je in alle formaten in de vishandel. Naargelang de grootte worden ze in visfilets of als hele vis verkocht. Het visvlees is vast, smeuïg, zeer smakelijk en een zeer goed alternatief voor tonijn. De vis laat zich toe op verschillende manieren te bereiden zoals gebakken in de pan, gegrild op de barbecue, als tartaar en zelfs ongegut: de lever is een echte smaakbom.

Meer inspiratie op www.lekkervanbijons.be.
Download hier de handige viskalender.

Comments
* De e-mail zal niet worden gepubliceerd op de website.