Vis van de maand augustus: Wijting


Wijting is een beenvis, die tot de orde van de kabeljauwachtigen behoort en ook familie is van de kabeljauw. De beste wijting koop je van juli tot en met februari. Het visvlees heeft een zachte structuur en valt makkelijk uit elkaar bij de bereiding. Je koopt wijting dus best als filet mét vel.
Het visvlees van wijting is mager en zeer licht verteerbaar, het bevat veel graatjes.


Opmerkingen: Laat een reactie achter

* De e-mail zal niet worden gepubliceerd op de website.