Vis van de maand februari: Rode Poon


Ook wel bekend als knorhaan of roodbaard. Deze beenvis behoort tot de orde van de schorpioenvisachtigen. Het visvlees van de rode poon is vast van structuur, heeft een diepe smaak en blijft mooi sappig. Het is een echte alleskunner: rode poon smaakt evengoed in de pan gebakken, gemarineerd, op de barbecue, op vel geroosterd, in spiesjes of in papillot. Hij is ook bijzonder lekker in vissoepen en stoofpotjes. En met het visafval maakt u een heerlijke visfumet.

Alle recepten met Rode Poon vind je op www.lekkervanbijons.be

Download de viskalender