Vis van de maand januari: Wijting


11 Dec
11Dec

De wijting is eveneens een beenvis, en hoort tot de kabeljauwachtigen. Het visvlees van wijting is mager en licht verteerbaar. Het heeft een zachte structuur en valt makkelijk uit elkaar bij de bereiding. Daarom is wijting aan te bevelen als filet mét vel. De gezouten en gedroogde wijting (bolling) is erg gekend, maar wijting heeft heel wat meer in zijn mars. Zo is de vis heerlijk in een visfondue, in een vissoep of verwerkt in een kroket.

Meer info en recepten zijn te vinden op lekkervanbijons.be

Download de viskalender

Comments
* De e-mail zal niet worden gepubliceerd op de website.