Vis van de maand juli: Noordzeetong


21 Jun
21Jun

Deze vis is makkelijk te herkennen: langgerekt ovaal van vorm met een ronde kop. Zijn huid is licht tot donkerroodbruin met stipjes. De onderkant is wit.

Zeetong is samen met rog en pladijs een enorm belangrijke vissoort voor onze vissers. Deze drie toppers nemen het grootste deel van de aanvoer naar onze vismijnen voor hun rekening.

De noordzeetong is het hele jaar door verkrijgbaar, maar deze delicatesse is op zijn best van juni tot en met december.

De noordzeetong heeft stevig doch zacht en sappig visvlees. In boter gebakken op de graat en afgewerkt met citroen, is de Noordzeetong een klassieker in de Belgische keuken. 

Meer culinaire inspiratie vind je op www.lekkervanbijons.be.