Ratte

Soort: Vastkokend

Smaak: Lekker met schil, romige en krachtige smaak die blijft hangen

Vorm: Klein en niervormig, ook wel de asperge aardappel genoemd

Kleur vruchtvlees: Geel

Frank Fol’s creatie: Ratte pralines met truffel en champignons

Waar te koop: In je lokale groothandel of rechtstreeks bij de boer

Ontdek de verrassende recepten die Frank Fol, De Groentekok® creëerde met tien verschillende aardappelvariëteiten. Voor de recepten maakte hij gebruik van enkele technieken van zijn 51 We're Smart® Kooktechnieken.